Kurze Antwort: 1 g reiner Alkohol (Ethanol) ≈ 7 kcal. Mehr als Eiweiß oder Kohlenhydrate (4 kcal/g) und weniger als Fett (9 kcal/g). Alkohol ist formal kein Makronährstoff (er erfüllt keine Ernährungsfunktion), aber er ist eine Energiequelle — und oft eine unterschätzte beim Kalorienzählen.
Daher der Begriff "leere Kalorien": Alkohol liefert Energie und nichts sonst. EU-Etiketten müssen seit 2021 den Energiewert auf alkoholischen Getränken zeigen, aber viele zählen weiterhin nur Essen. In BiteNote kannst du Bier, Wein oder Wodka als manuellen Log hinzufügen — und den realen Beitrag zum Tagesziel sehen.
| Getränk | Alkohol (g) pro typische Portion | Energie aus Alkohol (kcal) | Gesamtenergie (kcal) |
|---|---|---|---|
| Bier 5%, 0,5 L | 19.7 | 138 | ~175 |
| Starkbier 7%, 0,5 L | 27.6 | 193 | ~245 |
| Trockener Wein 12%, 150 ml | 14.2 | 99 | ~120 |
| Wodka 40%, 40 ml Schnapsglas | 12.6 | 88 | ~88 |
| Whiskey 40%, 30 ml Shot | 9.5 | 66 | ~66 |
| Likör 25%, 50 ml | 9.9 | 69 | ~150 |
Ethanol (C₂H₆O) hat eine Struktur zwischen Kohlenhydraten und Fetten. Weniger Sauerstoff im Molekül als Glukose, mehr als eine Fettsäure. Reale Verbrennungsenergie im Bombenkalorimeter: 7,07 kcal/g. Verdaulichkeit praktisch 100% — kein "unaufgenommener Alkohol", alles geht zur Leber. Atwater rundete auf 7 kcal/g, dieser Wert gilt seit 100 Jahren.
Alkohol-TEF. Der Ethanol-Stoffwechsel kostet den Körper ~15–20% seiner Energie. Aus 100 kcal Alkohol nutzt du real ~80–85 kcal. Die Leber verbrennt Alkohol prioritär — währenddessen werden andere Makros (vor allem Fett) eingelagert statt verbrannt. Daher die populäre Beobachtung: regelmäßiger Alkohol fördert Bauchfett auch bei moderaten Kalorien.
Formel: Gramm Alkohol = Volumen (ml) × Vol% × 0,789 / 100, wobei 0,789 g/ml die Ethanoldichte ist.
Praktische Schnellrechnungen:
Zur Orientierung: Wochenende mit 4 Bieren 0,5 L 5% = ~700 kcal. Wie ein zusätzliches Abendessen.
Hängt von der Stärke ab. Helles Bier 5%: ~175 kcal/0,5 L. Starkbier 6,5–7%: ~220–245 kcal/0,5 L. Leichtbier 3,5%: ~110 kcal/0,5 L. Etwa 80% der Kalorien kommen aus Alkohol selbst, der Rest aus Restzuckern.
Standard ist 150 ml. Trockener Wein 12%: ~120 kcal. Halbtrocken 11%: ~135 kcal. Süßer Dessertwein 14%: ~165 kcal. Etwa 80% aus Alkohol, Rest aus Restzuckern (süßerer Wein = mehr Zucker).
Pro Glas — ja. Wodka 40 ml = ~88 kcal vs. Bier 0,5 L = ~175 kcal. Pro Gramm Alkohol identisch 7 kcal/g. Unterschied liegt in der Alkoholmenge pro Portion.
Niedriger als normal, aber nicht null. Alkoholfreies Bier (0,0–0,5%) hat typisch ~25–45 kcal/0,5 L, fast alles aus Restkohlenhydraten. Vergleich: normales 5%-Bier ~175 kcal/0,5 L.
Ja, in gewissem Sinne. Die Leber metabolisiert Alkohol prioritär, weil es kein Speicher dafür gibt (anders als Glykogen oder Fett). 1–3 Stunden nach dem Trinken läuft der Körper auf Alkohol, andere Makros (vor allem Fett) gehen in den Speicher.
Weil er keine Ernährungsfunktion erfüllt. Eiweiß baut Gewebe, KH liefern Glukose ans Gehirn, Fett baut Zellmembranen und synthetisiert Hormone. Alkohol — nichts. Er liefert nur Energie. Daher "leere Kalorien".
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