Krótka odpowiedź: 1 g czystego alkoholu (etanolu) ≈ 7 kcal. To więcej niż białko czy węglowodany (4 kcal/g) i mniej niż tłuszcz (9 kcal/g). Alkohol nie jest formalnie makroskładnikiem (nie pełni funkcji odżywczej), ale jest źródłem energii — i to często niedoszacowanym w liczeniu kaloryki.
Stąd wzięło się określenie "puste kalorie": dostarczają energii, nie dostarczają nic poza nią. Etykiety w UE od 2021 muszą podawać wartość energetyczną napojów alkoholowych, ale wielu ludzi nadal liczy tylko jedzenie. W BiteNote możesz dodać piwo, wino lub wódkę jako manualny log — i zobaczyć realny wkład w cel dzienny.
| Napój | Alkohol (g) na typową porcję | Energia z alkoholu (kcal) | Energia całkowita porcji (kcal) |
|---|---|---|---|
| Piwo jasne 5%, 0.5 L | 19.7 | 138 | ~175 |
| Piwo mocne 7%, 0.5 L | 27.6 | 193 | ~245 |
| Wino wytrawne 12%, 150 ml | 14.2 | 99 | ~120 |
| Wódka 40%, kieliszek 40 ml | 12.6 | 88 | ~88 |
| Whisky 40%, shot 30 ml | 9.5 | 66 | ~66 |
| Likier 25%, 50 ml | 9.9 | 69 | ~150 |
Etanol (C₂H₆O) ma strukturę pomiędzy węglowodanami a tłuszczami. Mniej tlenu w cząsteczce niż glukoza, więcej niż kwas tłuszczowy. Realnie w kalorymetrze bombowym daje 7.07 kcal/g. Strawność praktycznie 100% — nie ma "niewchłoniętego alkoholu", całość trafia do wątroby. Atwater zaokrąglił do 7 kcal/g i ta wartość obowiązuje od 100 lat.
TEF alkoholu. Metabolizm etanolu kosztuje organizm ~15–20% jego energii. Z 100 kcal alkoholu realnie wykorzystujesz ~80–85 kcal. Wątroba priorytetowo spala alkohol — przez ten czas inne makro (głównie tłuszcz) odkłada zamiast spalać. Stąd potoczna obserwacja: regularny alkohol sprzyja brzuchu nawet przy umiarkowanej kaloryce.
Wzór: gramy alkoholu = objętość (ml) × ABV × 0.789 / 100, gdzie 0.789 g/ml to gęstość etanolu.
Praktyczne skróty:
Dla orientacji: weekendowy wieczór z 4 piwami 0.5 L 5% = ~700 kcal. To jak dodatkowy obiad. Dlatego "trzymam dietę przez tydzień, weekend wolny" często nie działa.
📸 → BiteNote: piwo Tyskie 0.5L 5.6%, ~195 kcal (185–210). Alkohol ~22g = 154 kcal z etanolu. Confidence: high.
Manual log dla wódki jest najszybszy:
📸 → BiteNote: wódka 50ml 40%, ~110 kcal. Confidence: high.
Zależy od mocności. Piwo jasne 5% (Tyskie, Lech, Żywiec): ~175 kcal/0.5 L. Piwo mocne 6.5–7% (Książęce mocne, IPA): ~220–245 kcal/0.5 L. Piwo lekkie 3.5%: ~110 kcal/0.5 L. Z tego ~80% kalorii z samego alkoholu, reszta z cukrów resztkowych.
Standardowy kieliszek to 150 ml. Wino wytrawne 12%: ~120 kcal. Wino półsłodkie 11%: ~135 kcal. Wino słodkie deserowe 14%: ~165 kcal. Dla wina ~80% kalorii z alkoholu, reszta z cukrów resztkowych (im słodsze wino, tym więcej cukrów).
Per kieliszek — tak. Wódka 40 ml = ~88 kcal vs piwo 0.5 L = ~175 kcal. Per gram alkoholu identycznie 7 kcal/g. Różnica wynika z ilości alkoholu na porcję: kieliszek wódki (12.6 g alkoholu) vs duże piwo (19.7 g) + cukry. Wódka czysta nie ma węgli ani tłuszczu — same kalorie z etanolu.
Niżej niż zwykłe, ale nie zerowe. Piwo bezalkoholowe (0.0–0.5%) ma typowo ~25–45 kcal/0.5 L, prawie wszystkie z węglowodanów resztkowych. Dla porównania zwykłe piwo 5% to ~175 kcal/0.5 L. Różnica znacząca, ale nie "darmowe".
Tak, w pewnym sensie. Wątroba metabolizuje alkohol priorytetowo, bo nie ma magazynu (jak glikogen czy tkanka tłuszczowa). Przez 1–3 godziny po wypiciu organizm pracuje na alkoholu, a inne makra (zwłaszcza tłuszcz) idą do magazynu. To nie jest "alkohol tuczy magicznie" — to po prostu kolejność spalania paliw.
Bo nie pełni funkcji odżywczej. Białko buduje tkanki, węglowodany dostarczają glukozy do mózgu, tłuszcz buduje błony komórkowe i syntetyzuje hormony. Alkohol — nic. Dostarcza tylko energii. Stąd termin "puste kalorie". W tabelach żywieniowych traktowany osobno, ale liczony tak samo: 7 kcal/g.
Loguj posiłki w 3 sekundach na Telegramie → @bitenotebot